Acai o Açai | El superalimento del Amazonas

El acai o açai es una fruta muy parecida a la uva o a los arándanos. Es una baya pequeña de color púrpura rojizo qué pertenece al grupo de las semillas. El acai es un fruto qué podemos encontrar en las palmeras de más de 30 metros del cauce del río Amazonas en América del Sur. Es un alimento del que solo podemos aprovechar un 15%. Además el acai se considera un superalimento porque tiene propiedades muy importantes para tu nutrición.

açai superalimento brasileño

Las personas que viven en Brasil consumen al acai como un alimento más. Igual que en España tenemos la tortilla de patata o el jamón en Brasil está el açai. Es un fruto que se ha cultivado durante muchos años. El problema es que es muy delicado y en cuanto se recolecta se tiene que procesar, pausterizar y congelar antes de transportarlo a otros países. Si no se hace rápido está fruta se puede volver marrón y perder sus propiedades porque se oxida.

Datos interesantes sobre el Acai

En muchas tribus del Amazonas la pulpa de Acai se mezcla con mandioca vegetal y se suele hacer una papilla. Dicen que sabe como las bayas silvestres y que deja un pequeño sabor que podría recordarte al chocolate.

Este superalimento podemos encontrarlo en los grandes supermercados o en tiendas de alimentación saludable. En muchas tiendas se vende como te o zumo porque traer la baya original y fresca es un proceso difícil donde pueden perderse sus nutrientes.

También cuenta con varios compuestos de antocianinas cómo el cianuro, el acido ferúlico o el resveratrol que le dan su color característico. Además tiene de 15 a 30 veces más potencia de antocianina que el vino. Otro punto fuerte es el ácido oleico, un ácido graso beneficioso como el que tiene el aceite de oliva.

Las bayas de Acai tienen poco azúcar y una buena cantidad de calcio, fibra y vitamina A. Hay que comerlas con control porque aunque no contengan mucho azúcar una ingesta de este alimento puede ser perjudicial para tu salud.

Como dato curioso en Estados Unidos se popularizó mucho después de que un doctor saliera en el show de Oprah Winfrey vendiéndolo como un superalimento qué ayudaba a permanecer joven.

Tabla nutricional del Acai

Nutrientes del AcaiCantidad por cada 100 g
Calorías70
Grasa total5 g
Colesterol0 mg
Sodio10 mg
Carbohidratos4 g
Proteínas1 g
Vitamina A15 % del valor total
Calcio2 % del valor total

Propiedades del Acai

Tradicionalmente este alimento se ha utilizado para tratar infecciones parasitarias, hemorragias, diarrea y las úlceras pero a lo largo del tiempo diferentes investigaciones han comprobado otras propiedades del acai:

  • El acai es un superalimento qué contiene mucha fibra y además es muy saciante. Es un alimento pensado para todas las personas que tienen problemas cuando van al baño.
  • La baya Acai también se utiliza como colorante natural de alimentos, para realizar cosméticos cómo cremas para la piel, champús y otros suplementos alimenticios. Muchos de estos suplementos se han promocionado mucho porque dicen que pueden ayudar a la pérdida de peso pero son teorías que aún se están demostrando.
  • Una de sus propiedades es parecida a la de los arándanos y es qué es un antioxidante súper efectivo. El acai es uno de los alimentos qué más radicales libres puede absorber. Esto se debe a que el poder antioxidante de su pulpa es mucho más fuerte que el de muchas frutas y verduras.
  • Algunos de los problemas que puede ayudar a prevenir son la artritis, alergias o la obesidad. Como en muchos otros alimentos algunos estudios han demostrado que puede ser beneficioso para prevenir enfermedades como el cáncer, el estres oxidativo o problemas cardíacos.
  • Otra de las propiedades del açai es su contenido en calcio que te ayuda a mantener fuertes los huesos.
  • Si tienes la oportunidad deberías incluirlo en tu dieta porque también incluye ácidos grasos omega 3. Es otro alimento que junto con el pescado o los aguacates pueden ayudarte a mejorar tu colesterol.

 

Açai bowl | La nueva tendencia

¿Conoces esta nueva tendencia de desayunos a base de Açai? Desde hace poco tiempo los locales de desayuno se están poniendo muy de moda en las capitales de todo el mundo. ¿Sabías que hay varios açai bowl en Madrid, Barcelona o Valencia?

acai bowl

El açai bowl es un super desayuno o merienda que consiste en hacer una crema o papilla con el açai. Después se le añade frutas, frutos secos, yogurt o muchos otros alimentos a modo de topping.

Ten cuidado con el número toppings que se añade al açai bowl porque puede elevar las calorías de forma considerable. Debes tener en cuenta que cada 100 gramos de acai conseguirás unas 70 calorías pero si añades gran cantidad de fresas, plátano o cualquier otro topping este valor puede llegar a las 300 calorías.

Lugares donde consumir un açai bowl en España:

Açai bowl en Madrid

Açai bowl en Barcelona

Açai bowl en Valencia

 

Acai | Estudios de investigación

En un estudio se descubrió que las bayas de Acai no solo eran buenas para la salud por sus propiedades antioxidantes sino que también elimina cierta actividad celular.

Una investigación del 2012 experimentó con los efectos que tenía la pulpa de Acai en relación al cáncer. Es un estudio que se probó con ratones en el que se les inyectaba esta sustancia y después de 10 semanas se comprobó que redujo la multiplicación de células tumorales y además también disminuye el daño en el ADN. Los artífices de esta investigación dijeron que estos beneficios se producían por la capacidad antioxidante del acai.

No solo se ha experimentado con animales, también, se probó en otro estudio con varios adultos que tenían sobrepeso. Consistía en tomar 100 gramos de la pulpa dos veces al día en un mes. Al terminar el estudio se comprobó que los niveles de glucosa, insulina y colesterol se habían reducido. Los autores concluyeron que la pulpa de Acai reducía los parámetros de enfermedades metabólicas en personas con sobrepeso.

 

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El contenido de esta página es solo informativo y no sustituye la asesoría médica. Si crees que puedes tener alguna carencia de vitaminas o notas algunos de los síntomas que describimos debes consultar a un profesional de la salud: médico, dietista, nutricionista, farmacéutico, etc.

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